自家醸造の可能性

はじめに2025年、アメリカでは再び「規制緩和」が大きなテーマになりました。航空、暗号資産、そして食品・飲料まで──。その波は、日本にも問いかけを投げかけました。「戦後から続く酒造規制、本当にこのままでいいのか？」ビールや日本酒は、日本人の...